Esta semana tuvimos ventas por $74.8M en toda la cadena, un 3.1% arriba respecto a la semana pasada. Belgrano sigue liderando con $8.6M, seguido por Borges y Camacho. El producto mas vendido sigue siendo el Frances barra, que concentra el 38% del volumen de produccion.
La merma total fue de 375 kg, con Belgrano representando el 17% del total (62 kg), concentrada en turno tarde principalmente en Frances y Criollo. Moreno y Borges registraron sobrante superior al promedio: 32 kg y 35 kg respectivamente, lo que sugiere revisar la estimacion de demanda del turno manana.
En calidad, el promedio general mejoro de 8.2 a 8.5 puntos. Lavalle y Solis lideran con 9.1 y 8.9. El horno 2 de 3 de Febrero acumula 3 reportes de funcionamiento irregular esta semana, con impacto en la produccion del turno manana. Sta. Lucia tuvo 2 pedidos con demora mayor a 45 minutos, ambos en turno tarde, un patron que se viene repitiendo las ultimas semanas.